Qu’est ce que l’Armagnac ?

L’Armagnac, souvent considéré comme la plus ancienne eau-de-vie de France, a des origines

remontant à 1310, portant alors le nom de « Armanhac » en gascon, signifiant « Pays des

pierres ». Initialement reconnu pour ses vertus médicinales, l’Armagnac était utilisé pour divers

maux et blessures et pourrait même soigner la lèpre et certaines hépatites.

Aujourd’hui, l’Armagnac est bien plus qu’une simple eau-de-vie gasconnes aux vertus

médicinales . Protégé par des lois strictes régissant son appellation d’origine contrôlée (AOC),

seules certaines régions, dix cépages spécifiques et des méthodes traditionnelles sont autorisés.

La région de l’Armagnac est divisée en trois zones distinctes : Ténarèze, Haut Armagnac et Bas

Armagnac, chacune offrant des terroirs uniques.

 

Le Bas Armagnac, où se trouve le Domaine Marquestau, est particulièrement réputé, représentant

près de 17% de la production mondiale d’Armagnac. Les sols boulbènes légères et les sables

fauves de cette région confèrent à l’Armagnac un caractère distinct, souvent appelé « Armagnac

noir ». Parmi les dix cépages autorisés, l’Ugni Blanc et le Baco Blanc sont les plus couramment

utilisés. ( Lien vidéo sur le cépage Baco )

Le processus de création de l’Armagnac est méticuleux, débutant par la culture des vignes avec

le même soin que celles destinées au vin blanc. Après le pressurage, le moût est distillé dans des

alambics spéciaux, suivant une méthode de distillation simple. La « blanche d’Armagnac »

obtenue, à environ 56°, révèle déjà des arômes subtils et complexes. Elle est ensuite placée dans

des fûts de chêne neufs pour commencer son vieillissement, acquérant ainsi son caractère

distinctif au fil des ans.

L’Armagnac incarne non seulement un savoir-faire ancestral, mais aussi une expérience

sensorielle unique, reflétant l’essence même de son terroir et de son histoire. Chaque gorgée offre

un voyage à travers les siècles, capturant la richesse et la tradition du Sud-Ouest de la France.