L'Étable de Marquestau · Hontanx · 19, 20 & 21 novembre
L'automne s'invite à la table du Chef
Trois soirées gourmandes aux saveurs automnales.
Réserver ma tableDécouvrir le menuTrois soirées, un menu de saison
Les produits de l'automne à l'honneur
Les jeudi 19, vendredi 20 et samedi 21 novembre, L'Étable vous donne rendez-vous pour trois soirées gourmandes aux saveurs automnales.
Notre Chef Sylvain Mauran vous a imaginé un menu où les produits de saison sont à l'honneur : cèpes, foie gras des Landes, morilles, Saint-Jacques, magret de canard et douceurs d'automne.
Trois dates, une cuisine de saison et le plaisir de se retrouver autour d'une belle table, au cœur du Domaine.
Le menu
Menu soirée d'automne
Cocktail aux morilles
Mise en bouche
Crème brûlée aux cèpes, fleurette aux noix
Entrée
Foie gras de canard des Landes rôti aux poires et aux mûres flambées à l'Armagnac
ou
Œuf parfait de la ferme de Litche, jeunes pousses d'épinards, sauce morilles
Plat
Noix de Saint-Jacques juste saisies sur leur risotto, émulsion au lard fumé, chips de topinambour
ou
Magret de canard façon Wellington, patates douces, réduction banyuls et foie gras
Dessert
Entremets butternut et potimarron à la vanille de Madagascar, sabayon aux cèpes, chips de poire, éclats de marrons glacés
ou
Onctueux Clandestino expresso, financier noisette et grué de cacao caramélisé
38 € par personneMise en bouche, entrée, plat et dessert · choix à chaque étape
Informations pratiques
Trois dates pour en profiter
Dernier service à 21h30
Choix à chaque étape
1095 route de Marquestau, Hontanx
ou via le formulaire ci-dessous
Réservation
Réserver ma soirée d’automne
Réservez votre table pour le jeudi 19, le vendredi 20 ou le samedi 21 novembre, arrivée à partir de 19h45 (dernier service à 21h30). Choisissez simplement votre soirée dans le formulaire. Vous recevrez une confirmation par email.
Vous préférez le téléphone ? 05 58 03 10 44
