L’Étable de Marquestau · Hontanx
Les midis
gourmands
Une pause gourmande au cœur du Domaine.
Jeudi & vendredi midi, de 12h à 13h30 · 2 entrées, 2 plats, 2 desserts au choix · Hors jours fériés
Les midis
Le déjeuner à l’Étable
Une cuisine du marché, qui change chaque semaine
Chaque jeudi et vendredi midi, le Chef compose une carte courte à partir de produits frais et locaux, selon les arrivages et ses envies du moment. Deux entrées, deux plats et deux desserts faits maison au choix : à vous de composer votre déjeuner.
19,50 €Formule entrée, plat, dessert
Deux choix à chaque étape
Le menu de la semaine
Jeudi 1er octobre 2026
Entrée, plat et dessert au choix — 19,50 €
Entrées
Velouté de butternut et potimarron, fleurette aux noix
ou
Terrine maison aux pruneaux du Domaine et à l’armagnac
Plats
Risotto carnaroli aux gésiers de volaille confits persillés
ou
Rôti de porc pris dans l’échine, pommes de terre rôties, crème à l’ail doux
Desserts
Moelleux brioché aux pommes, caramel au beurre salé
ou
Poires pochées au vin rouge, crème battue, miel et mascarpone
Vendredi 16 octobre : le Domaine est privatisé. Il n’y aura donc pas de midi gourmand ce jour-là.
Le plat signature
Ris de veau du Chef, sauce aux cèpes
Une création généreuse et raffinée, à ajouter à votre formule pour 16 € de supplément.
Pensez à le préciser lors de votre réservation.
Pour toutes les occasions
Le bon déjeuner, en semaine
Entre collègues
Un déjeuner d’équipe ou un rendez-vous d’affaires dans un cadre qui change du bureau, avec des arrivées de 12h à 13h30.
En famille
Un repas au calme, au cœur du Domaine de Marquestau, autour d’une cuisine sincère et faite maison.
Entre amis
Une escapade gourmande au milieu des vignes, pour bien commencer le week-end… dès le jeudi.
Réservation
Réserver votre table
Le jeudi et le vendredi midi, arrivée entre 12h et 13h30, hors jours fériés.
Pensez à indiquer si vous souhaitez le plat signature. Vous préférez le téléphone ? 05 58 03 10 44
Questions fréquentes
Bon à savoir
Faut-il réserver ?
La réservation n’est pas obligatoire, mais elle est vivement conseillée. En ligne, vous pouvez réserver jusqu’à la veille ; le jour même, appelez-nous au 05 58 03 10 44. Pour annuler, écrivez-nous à etable@marquestau.com ou téléphonez-nous.
Peut-on déjeuner rapidement, pendant une pause de midi ?
Oui, il suffit de prévenir le service à votre arrivée pour que votre repas soit rythmé en conséquence.
Faut-il réserver le plat signature à l’avance ?
Oui, le ris de veau du Chef, sauce aux cèpes, se réserve à l’avance. Indiquez le nombre de plats souhaités dans le formulaire de réservation.
Les enfants sont-ils les bienvenus ?
Bien sûr. Un menu enfant est proposé à 10 € et des chaises hautes sont à votre disposition.
Le Chef peut-il adapter le menu (végétarien, allergies…) ?
Oui, le Chef s’adapte. Précisez-le simplement dans votre message de réservation.
Peut-on venir en groupe ?
Oui, contactez-nous au 05 58 03 10 44 ou à etable@marquestau.com pour organiser votre déjeuner de groupe.
Y a-t-il un parking ? Le restaurant est-il accessible ?
Un parking est disponible sur place. Pour les personnes à mobilité réduite, l’accès se fait directement au pied du restaurant.
Quels moyens de paiement acceptez-vous ? Existe-t-il des bons cadeaux ?
Tous les moyens de paiement sont acceptés. Des bons cadeaux spécifiques aux midis gourmands sont également disponibles : une belle idée à offrir.
Les chiens sont-ils acceptés ?
Nos amis les chiens ne sont malheureusement pas acceptés au restaurant.
