Réveillon de la Saint-Sylvestre
Réveillon de la Saint-Sylvestre
Célébrez la Saint-Sylvestre avec un faste gastronomique à l’éTable de Marquestau. Notre chef a méticuleusement composé un menu qui fait écho à la magie de la soirée.
Mise en Bouche Gourmande :
Laissez-vous séduire dès les premières notes avec une mise en bouche qui prépare le palais à un festin de saveurs.
Céviche de Saint Jacques :
Débutez votre repas par la finesse d’un céviche de noix de Saint Jacques, rehaussé par l’acidité du yuzu et le piquant subtil du poivre long de Java, complété par une touche croquante de pommes vertes.
Foie Gras de Canard :
Poursuivez avec l’opulence d’un foie gras de canard rôti, présenté dans un bouillon pot au feu avec les meilleurs légumes de saison.
Granité Rose des Sables :
Une pause rafraîchissante avec notre granité rose des sables pour équilibrer les saveurs et préparer le palais pour la suite.
Suprême de Poularde :
Savourez la richesse d’un suprême de poularde accompagné d’une cueillette forestière, une écrasée de panais, des chips de topinambours croustillants et un jus réduit aux morilles.
MEL Y MATO :
Découvrez la douceur de notre Mel y Mato, une composition de brousse onctueuse, fruits secs torréfiés et miel d’acacia.
FEUILLE À FEUILLE AU CHOCOLAT :
Concluez avec un feuille à feuille au chocolat noir intense, adouci par un caramel au beurre salé et rehaussé par une crème glacée au Clandestino, pour une fin de repas en apothéose.
Rejoignez-nous pour un dîner de la Saint-Sylvestre qui promet de rester gravé dans les mémoires.
Réservez votre table dès maintenant et terminez l’année en beauté avec l’éTable de Marquestau.
