Qu’est ce que l’Armagnac ?

L’Armagnac, souvent considéré comme la plus ancienne eau-de-vie de France, a des origines remontant à 1310, portant alors le nom de « Armanhac » en gascon, signifiant « Pays des pierres ». Initialement reconnu pour ses vertus médicinales, l’Armagnac était utilisé pour divers maux et blessures et pourrait même soigner la lèpre et certaines hépatites.

Aujourd’hui, l’Armagnac est bien plus qu’une simple eau-de-vie gasconnes aux vertus médicinales . Protégé par des lois strictes régissant son appellation d’origine contrôlée (AOC), seules certaines régions, dix cépages spécifiques et des méthodes traditionnelles sont autorisés.

La région de l’Armagnac est divisée en trois zones distinctes : Ténarèze, Haut Armagnac et Bas Armagnac, chacune offrant des terroirs uniques.

Le Bas Armagnac, où se trouve le Domaine Marquestau, est particulièrement réputé, représentant près de 17% de la production mondiale d’Armagnac. Les sols boulbènes légères et les sables fauves de cette région confèrent à l’Armagnac un caractère distinct, souvent appelé « Armagnac noir ». Parmi les dix cépages autorisés, l’Ugni Blanc et le Baco Blanc sont les plus couramment utilisés. ( Lien vidéo sur le cépage Baco )

Le processus de création de l’Armagnac est méticuleux, débutant par la culture des vignes avec le même soin que celles destinées au vin blanc. Après le pressurage, le moût est distillé dans des alambics spéciaux, suivant une méthode de distillation simple. La « blanche d’Armagnac » obtenue, à environ 56°, révèle déjà des arômes subtils et complexes. Elle est ensuite placée dans des fûts de chêne neufs pour commencer son vieillissement, acquérant ainsi son caractère distinctif au fil des ans.

L’Armagnac incarne non seulement un savoir-faire ancestral, mais aussi une expérience sensorielle unique, reflétant l’essence même de son terroir et de son histoire. Chaque gorgée offre un voyage à travers les siècles, capturant la richesse et la tradition du Sud-Ouest de la France.