L’armagnac est-il un digestif ?
Fin de repas, verre tulipe, quelques chocolats… Le cliché a la vie dure. Oui, l’Armagnac est un digestif, et un grand. Mais le cantonner à ce rôle serait passer à côté de la moitié du plaisir.
L’Armagnac est-il un digestif ?
Oui, l’Armagnac est traditionnellement servi en digestif, à la fin du repas. Mais il se boit aussi à l’apéritif, en cocktail, au milieu du repas et se cuisine.
Ses notes de fruits secs, de vanille et d’épices en font une conclusion idéale. Sa palette aromatique, elle, lui ouvre bien d’autres moments.
le savourer
température
la dégustation
5 façons de boire l’Armagnac
Le grand classique. Un VSOP ou un XO, servi pur, pour prolonger la fin du repas.
La tradition gasconne : un petit verre d’Armagnac au milieu d’un long repas, pour « faire de la place ».
Un Armagnac jeune, plus fruité, ou une blanche bien fraîche, pour ouvrir l’appétit.
Spritz, agrumes, fruit de la passion : l’Armagnac apporte du fruit et de la rondeur.
Pour flamber, déglacer une sauce ou faire macérer des pruneaux. Un classique gascon.
Pas de glace pour un vieil Armagnac : le froid referme les arômes. Servez-le à température ambiante, dans un verre tulipe, et laissez-le respirer quelques minutes.
Digestif ou apéritif : le match
Des Armagnacs plus âgés, ronds et complexes. Avec un carré de chocolat noir, un café ou des pruneaux.
Plus vif et plus fruité. Pur, sur glace ou allongé : la fraîcheur avant tout.
Côté accords, l’Armagnac aime le chocolat noir, les desserts aux fruits secs, le café… et bien sûr les pruneaux, dont il fait les célèbres pruneaux à l’Armagnac.
Envie de creuser ? Découvrez ce que veulent dire VS, VSOP et XO, ce qu’est l’Armagnac et les différences entre l’Armagnac et le cognac. Et pour tout savoir, parcourez notre guide complet de l’Armagnac.
Et chez nous, au Domaine ?
À L’Étable, notre restaurant, l’Armagnac du Domaine s’invite à table, du début à la fin du repas. Et nos pruneaux à l’Armagnac, macérés dans notre eau-de-vie, ont leurs fidèles en café gourmand.
« Un bon Armagnac ne termine pas le repas : il le prolonge. »
Le Domaine de Marquestau
Nos VSOP, XO et millésimes, et nos pruneaux à l’Armagnac, expédiés partout en France.
Nos Bas-ArmagnacsPruneaux à l’ArmagnacL’ÉtableEn bref : vos questions
Quel Armagnac choisir en digestif ?
Un VSOP pour un digestif accessible, un XO ou un millésime pour une dégustation plus longue et plus complexe.
Qu’est-ce que le trou gascon ?
Une tradition du Sud-Ouest : un petit verre d’Armagnac servi au milieu d’un repas copieux, entre deux plats.
Peut-on boire l’Armagnac avec des glaçons ?
Un Armagnac jeune, oui, notamment à l’apéritif ou en cocktail. Un vieil Armagnac se déguste plutôt pur, à température ambiante.
