Qu’est ce que l’Armagnac ?
1310. C’est la date du plus ancien texte qui parle de lui. L’Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, et sans doute la plus gasconne. Mais qu’y a-t-il vraiment dans le verre ?
Qu’est-ce que l’Armagnac ? La réponse courte
L’Armagnac est une eau-de-vie de vin blanc, produite en Gascogne, distillée le plus souvent une seule fois puis vieillie en fût de chêne. Il est protégé par une appellation d’origine contrôlée depuis 1936.
Concrètement : on fait du vin blanc, on le distille dans un alambic, puis on laisse le temps et le bois faire leur travail. Pendant des années, parfois des décennies.
connue
de l’appellation
en bouteille
5 choses à savoir sur l’Armagnac
En 1310, un texte attribué à Vital du Four, prieur d’Eauze, lui prête déjà « quarante vertus ». On l’utilisait alors comme remède.
Trois départements : le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. Et trois terroirs : Bas-Armagnac, Ténarèze, Haut-Armagnac.
Dix cépages autorisés, dont quatre principaux : ugni blanc, baco, colombard et folle blanche.
L’alambic armagnacais distille en continu, en un seul passage. L’eau-de-vie garde ainsi beaucoup d’arômes du vin.
À la sortie de l’alambic, l’eau-de-vie est incolore. Tout le reste, couleur et arômes, vient du fût de chêne.
Les bouteilles indiquent un âge minimum : VS (1 an), VSOP (4 ans), XO (10 ans)… ou une année de récolte, pour les millésimes, une vraie spécialité de l’Armagnac.
Armagnac ou cognac : le match
Distillé en continu, le plus souvent une seule fois. Une eau-de-vie riche, généreuse, qui a gardé le goût du vin.
Distillé deux fois, « à repasse ». Une eau-de-vie plus fine et plus épurée, mais moins chargée en arômes.
Envie de creuser ? Découvrez comment est fabriqué l’Armagnac, les trois terroirs de l’Armagnac et les différences entre l’Armagnac et le cognac. Et pour tout savoir, parcourez notre guide complet de l’Armagnac.
Et chez nous, au Domaine ?
Le Domaine de Marquestau est à Hontanx, dans les Landes, en Bas-Armagnac. On surnomme parfois ce terroir l’« Armagnac noir », pour ses forêts sombres. Ses sols de sables fauves sont réputés pour donner des eaux-de-vie particulièrement fines.
Nos Bas-Armagnacs viennent de nos vignes d’ugni blanc et de baco. Chaque année, début décembre, un alambic itinérant s’installe à côté de L’Étable pour les distiller.
« L’Armagnac, c’est un vin blanc de Gascogne à qui l’on a donné du temps. »
Le Domaine de Marquestau
VSOP, XO, millésimes : nos Bas-Armagnacs sont expédiés partout en France.
Nos Bas-ArmagnacsDistillation 2026En bref : vos questions
L’Armagnac est-il la plus vieille eau-de-vie de France ?
Oui, on le considère comme tel : il est cité dès 1310, bien avant les autres eaux-de-vie françaises.
Avec quoi est fait l’Armagnac ?
Avec du vin blanc, issu principalement de quatre cépages : ugni blanc, baco, colombard et folle blanche. Ce vin est distillé, puis vieilli en fût de chêne.
Quel est le degré d’un Armagnac ?
Au moins 40 % vol. en bouteille. Certains Armagnacs « brut de fût » sont vendus à un degré plus élevé, sans réduction.
